Low budget smullen lasagne en milkshake

Laatst vroeg iemand op de fb pagina van meer geld, minder stress een vraag naar gezonde budgetrecepten.
1 van mijn favoriete recepten is lasagne:

Nodig
lasagnebladen voor 6 pers. Half pakje =0,65 (lidl)
Gehakt (3 X 600 gr rundergehakt =€7,50) 600 gr gebruikt =€2,50
Pakje gezeefde tomaten Lidl 0,92
Bouillonblokje (€0,05)
Groente (diepvriesspinazi of Roerbakgroente, ui, prei, broccoli ) ik doe wat in de aanbieding is en kom hiervoor onder de euro uit (Max €1,00)
Restje kaas (raspen wat je met de kaasschaaf niet meer kan gebruiken)
Totaal: +- 5 euro.
Tomatensaus: gehakt kruiden en roerbakken. Groente toevoegen en roerbakken. Gezeefde tomaten toevoegen en +-300 ml water en bouillonblokje.  Aan de kook brengen en bouillonblokje laten oplossen.
Deze keer heb ik roerbakgroente gebruikt.
Een kwart van de saus  heb ik achtergehouden. Daar maak ik deze week met spinazie nog een keer een pastasaus van.
Al met al kostte deze saus me 4,50 maar daar maken  we met zn zessen dus 2 keer een maaltijd van.
Reken de spinazie voor de volgende maaltijd mee en de spaghetti dan ben ik voor 2 maaltijden €6,20 kwijt. €3,10 per maaltijd  is volgens mij low budget.

Met aardbeien uit eigen tuin maakte ik een milkshake

+- 20 aardbeien
Halve liter melk
Scheut yoghurt
500  gr vanille ijs (Lidl,
Aardbeien wassen en in de blender. Melk en ijs toevoegen alles mixen.
In grote bekers schenken en genieten. (Het was ons dessert en ik heb overal dus nog wat extra ijs doorgegaan. )
Smullen maar.

cupcake ijsjes en puddingbroodjes

Wauw. Blij mens hier.😊
Op 1 euro na in het week budget gebleven. En in deze week zaten ook de traktaties voor onze oudste die 12 is geworden en haar kinderfeestje.
Nu heb ik de boodschappen voor het feestje wel meegerekend in het budget maar het uitje zelf valt onder mijn feestbudget.
Ze trakteerde op cupcakes in een ijsbekertje. Met slagroom en discodip.

Het is heel simpel; 

Dit is nodig voor 35 stuks

Je hebt nodig cupcakebeslag voor +- 12 cupcakes. (Pak met mix of eigen recept)

Ijsbekertjes met platte onderkant (die dus kunnen staan).

3 pakjes (750 ml) slagroom. En 6 el suiker. (Ik had aan 2 pakjes te weinig zoals je op de foto ziet)

Discodip ( of andere versiering)

je maakt het cupcakebeslag en vult de ijsbekertjes tot ongeveer 3/4.

Zet ze  voor 25 min. in de oven op 180 graden.

Klop de slagroom met de suiker en sluit dit op de cakejes  als ze volledig afgekoeld zijn. 

Dan versieren en klaar.

Gisteravond had ze haar feestje. 6 meiden gingen discozwemmen. Was heel gezellig.

Vanmiddag  hebben we gesmuld van heerlijke puddingbroodjes. Zelfgemaakt. Ze zien er iets minder strak uit dan wanneer ze uit de winkel komen maar ze smaken minstens zo lekker.

We kopen een zak met 12 bolletjes bij de supermarkt. €1,35

 een pakje poeder voor banketbakkersroom €1,25

500 ml melk €0,45

Meng de poeder met de melk. Ff laten staan dan wordt de pudding steviger.

Bolletjes insnijden en vullen met de room.

Wil je de banketbakkersroom helemaal zelf maken?

uit Pauline keuken heeft een super recept hiervoor.

Al met al was ik voor 12 puddingbroodjes kwijt:

€ 3,05 

Koop je ze kant en klaar ben je zo €1,00 ps kwijt.

We hadden nu 2 broodjes per persoon. 

(Voor de goede kijkers; er liggen 2 bolletjes met pasta bij. Onze jongste last geen roomvroodjes.  Maar we hadden nog genoeg pudding voor  12 broodjes). 

No spend challenge

Al een tijdje lees ik de blogs van Meer Geld Minder Stress. Hier hoort ook een Facebook pagina bij die erg leuk en inspirerend is.
Sjoukje organiseert nu een No Spend Challenge. Een uitdaging om een maand lang geen extra dingen te kopen en zo meer te sparen.
Ik ga de uitdaging aan. En dit is mijn motto:

Omdat we in Augustus gaan verhuizen is het toch leuk om in Juli wat extra geld over te houden.
In mei ben ik begonnen met veel bewuster naar mijn uitgaven te kijken. Hierdoor kwam ik er achter dat mijn valkuil zit in de 'kleine dingen die niet zo duur zijn' elke keer dacht ik: 'Oh, dat is niet duur. Dat is leuk. Dat koop ik' .
Daar ben ik in mei bewuster mee omgegaan. Leuk om te zien dat je dan ineens nog meer overhoudt. Echt een stimulans. Juni liep om verschillende redenen weer anders. Maar hé, leren gaat met vallen en opstaan. Zolang je na het vallen niet blijft liggen kom je verder.
Dus... ik heb van de afgelopen weken  geleerd en ga lekker verder.
Waar ik in mei 1 x per week geld pinde voor de boodschappen deed ik het in juni niet.
Dat eerste werkt voor mij beter. (Dit is natuurlijk pp verschillend) mijn manier is om nu op maandag weekgeld te pinnen. Hier op maandag dan direct de boodschappen van te doen. En een deel te bewaren voor het weekend.

Wel heb ik afgelopen 8 weken de boodschappen bijgehouden.  Elk bonnetje werd overgeschreven in een schrift en ik weet nu precies wat alles normaal kost bij de winkels waar ik kom. 

Nu kan ik een plan maken wat we willen eten per week en ik dus ga  kopen. 

Doordat ik dit gedaan heb zou ik zelfs voorraad kunnen aanleggen van de dingen die niet bederven. Denk ik nog ff over na.  Misschien wel makkelijk in de komende drukke tijd, maar vanwege onze vriesruimte moet ik voor die dingen toch elke week naar de winkel.  Mss iets om even me te wachten tot we ons nieuwe plekje hebben. 

Ben wel benieuwd of jullie dagelijks, wekelijks of maandelijks de boodschappen doen.

Verder ff geen hobbyspul of andere extraatjes kopen. Als we een extra  ijsje willen gaat dat van het weekbudget af (100 pw voor ons zessen)

Dit is voor ons gezin een uitdaging. Wat ik overhoud gaat op de spaar.

Verder ben ik nog steeds aan het minimaliseren.  Soms ruil ik dingen tegen een boodschapje soms verkoop ik via marktplaats.

Ik heb een spaartracker gemaakt. Die hangt hier in de kast en is voor de extra inkomsten: marktplaats, statiegeld, zegelboekjes  en extra werk.

deze tracker en rekening is voor mij alleen voor de extra inkomsten van deze maand.  Wat ik wil besparen  door de no spend challenge komt op een andere rekening. 

Deze gaat tot 200 Euro. 😅of ik het haal in een maand?  Geen idee. Laten we het maar proberen. 

Ik heb iig genoeg ruimte om hem te vullen. 

 Haha. Ik ben benieuwd hoever ik kom.  

Ik ben er van overtuigd dat ik meer bereik als ik hogere doelen stel. Misschien is 100 euro  extra per maand realistischer maar hé waar ligt dan nog de uitdaging? 

kringloopgeluk en minimaliseren

Beetje tegenstrijdige titel dit. ☺
Nog steeds ben ik elke dag lekker aan het opruimen in ons huis.
Kast voor kast, ruimte voor ruimte. Wat komt er veel uit.
Gisteren mijn kledingkast
-een vuilniszak vol kleren voor de kledingzaak
- een tas vol scrapspullen, boek, papier, stickers, versiering. Super leuk. .. maar ik doe het niet meer.
- een lege doos van de babyfoon. Nu nog ff kijken of we die ook nog hebben. (Ik dacht het wel maar waar)
-knutselspulletjes voor de kinderen,  heb ik maar in hun knutseldoos gedaan. Oké dat is niet het huis uit maar toch.... als het in mijn kast ligt gebeurt er zowiezo niets mee.
-oude body lotions zijn weg. De flesjes waren allang open en het zag er niet echt fris meer uit. Ik krijg die dingen nog wel eens en vind het zo lastig om gekregen spul weg te gooien.  Ondertussen stond er zo veel...
Mijn kast is weer super overzichtelijk.
Er zijn ook weer wat dingen ons huis ingeslopen maar dit vond ik oké.
Onze dochter was jarig en ik heb eigenlijk steeds net te weinig gebaksbordjes.
Bij de kringloop kocht ik deze.

Ben er zo blij mee. En ze waren maar  35 cent per stuk. Ik heb er 12 gekocht. Kunnen we ff vooruit zonder steeds tussendoor te moeten afwassen.

Verder kocht ik 2 boeken  die waren niet echt nodig maar deze 

Kun je toch niet laten liggen voor 3,50. Ziet er nog uit als nieuw. En als je weet hoe graag we (voor)lezen. We zijn er heel blij mee.

Ook kocht ik nog een boek van G.Stilton voor onze zoon die wel wat leesstimulans kan gebruiken en dit boek heel graag wilde. 

Als laatste kocht ik een jas voor onze dochter. Bij thuiskomst bleek deze niet te passen. Die gaat de deur dus weer uit 😅.

Al me al is er meer uit gegaan dan er in is gekomen. Ik ben dan ook heel tevreden. 

tuin geluk

Heerlijk al die bloemen in de tuin. Ook erg leuk om wat van in huis te halen.  

Glazen potjes en flesjes heb ik altijd wel staan. Een paar takjes Lavendel, lelies en wat klimop groen en je maakt zo een paar leuke boeketjes. Zet de boeketjes in verschillende glazen potjes (gewoon van groente) en (koffiemelk) flesjes en de kun je ze mooi groeperen in je huis kleine moeite, kost niets, en ziet er super uit.

Lavendel is ook erg leuk om te gebruiken op een cadeautje.

Neem een paar takjes  bind ze bij elkaar met een mooi stukje touw of lint en knoop dat om een pakje dat je heel simpel in ctaftpapier hebt ingepakt. 

Dit pakketje is voor de handlettering swap op instagram. Zo leuk om iets voor iemand te maken doe je niet kent, maar die er hopelijk wel heel blij mee is. Morgen mogen de pakjes open gemaakt worden. Spannend. Had ik eerst veel verschillende soorten pakpapier

 (Het is zooo leuk ) nu hen ik 1 grote rol craft pakpapier en daar pak ik de cadeautjes mee in. Ook leuk om hier steeds wat anders mee te doen . Zoals dit:

Wat ik met lavendel ook wel eens doe, is wat kleine bloempjes opzuigen in de stofzuiger. Dan komt er tenminste een beetje lekkere geur uit dat ding als je aan het stofzuigen bent. (Geen lavendel? Een beetje waspoeder werkt ook ☺)

Nog meer tuingeluk. Als het mooi weer in vind ik het heerlijk om buiten te lunchen. Meestal neem ik ook wel iets uit de tuin bij de lunch. Wat bieslook, basilicum (OK die pot staat in de keuken) of rucola. Heerlijk op tomaat (ook dat heb ik wel eens geprobeerd maar die krijg om in deze tuin nooit goed  misschien in de volgende

Aardbeien doen het meestal wel redelijk bij mij. 

13 jaar geleden kocht ik 2 plantjes  die hebben zichzelf doorgestekt. We hebben ze uit ons eerste tuintje meegenomen naar ons huidige plekje en ook in onze volgende tuin zullen onze aardbeienplanten een plekje vinden. 

Ik heb nu al een paar van zulke bakjes eraf gehaald en lekker dat ze zijn 

Wat ook heerlijk is, is om ijsklontjes te maken met een stukje aardbei en wat stukjes van een muntblad.

Heerlijk  om in een glas water te doen.

Tuingeluk. Ik geniet ervan. Jullie dan? 

opgeruimd staat netjes

Ons huis is verkocht!
Dat betekent dat we dit jaar nog gaan verhuizen.
Waarheen en wanneer ik nog ff de vraag.
Dat betekent opruimen of ontspullen of minimaliseren. ☺

Aad-Actief is ook hierin een inspiratiebron. Zij heeft zichzelf een mooi concreet doel gesteld.
Mijn doel is iets minder concreet. Maar ik hoop dat ik het haal
Voor de zomervakantie wil ik van alle ruimtes van ons huis uitgezocht hebben wat er weg kan en dit ook daadwerkelijk het huis uit doen. 

Zo, daar staat het. Nu moet ik wel ☺.
Voor mezelf heb ik er voor eerst nog 1 beperking bijgezet. Alleen op momenten dat de kinderen niet thuis zijn. Ze vinden het zo al spannend genoeg. 
Voor Pinksteren ben ik al een beetje begonnen met een paar lades in de keuken en door mijn haakgaren weg te doen. Gisteren nam ik de trapkast onder handen. Het leuke is dat je soms dingen tegen komt waarvan je dacht dat het op was. Zoals een pak koffie en een heleboel pakjes zakdoekjes. 😶

Over het garen van onderstaande foto schreef ik hier al over

Het is inmiddels verkocht. Het is goed zo, al vind ik het nog steeds jammer om niet meer te kunnen haken.

Zeker als ik deze knuffel, die nog steeds bij onze jongste in bed ligt, weer zie. 

Maar goed. Nieuwe tijden nieuwe kansen. 

Gisteren ruimde ik de trapkast op. Echt zo'n plek waar je ongewild teveel verzamelt

Ik haalde daar uit: 

13 shoppers (oeps) 

Een paar gympies.  Meestal bewaar ik die om door te schuiven, maar dat kan met dit stel echt niet meer. (Ik vraag me nog steeds af waarom ze niet gewoon zijn weggegooid)

Een paar flessen spul om je schoenen mee in te spuiten ter bescherming. 

(Elk paar schoenen heeft toch zijn eigen fles nodig? Uhuh ja hoor. 😅)

Een buisje multivitamines. Zat in een pakket van de plus. Iemand hier belang bij? Hij is nog dicht. Wij doen er niets mee.

Een vloerwisser en een ramenwisser past niet meer op ons huidige systeem

Een tas die ik ooit zelfgemaakt had. Maar zoveel gebruikt is dat hij nu echt stuk is.en een gehaakte tablethoes. (Tablet was al overleden)

En een oude picknickmand.  

Oh ja en een luiertaart uit de tijd dat ik die maakte. 15 Pampers nr 2, een leuk speelwashandje en 2 paar babysokjes. 

Mag opgehaald worden☺

Opgeruimd staat netjes. 

Het meeste verdween in de container behalve de multivitamine, luiertaart en de shoppers;  heeft iemand hier nog een goede tip voor? Ze zijn nog prima maar voor mijn weekboodschappen heb ik aan 4 wel genoeg.

Morgen ga ik gemotiveerd weer verder

Voor nu nog een fijne middag. Ik genoot net nog ff van een heerlijke lunch in eigen tuin. 

In dit heel kleine stukje heb ik 2 courgetteplanten, wat radijsjes, lenteuitjes en rucola. mmm

juffencadeautje

Onze zoon had pas een feest van zijn juffen.

Soms wordt er geld ingezameld voor een gezamenlijk cadeau. Soms mogen de kinderen zelf een cadeautje geven. 

Dat was deze keer dus zo. 

Ik vind het dan een leuke  uitdaging om iets moois binnen mijn  budget te geven. 

 Ik heb een paar witte mokken beschreven met porseleinstiften. Je kunt ook een leuke mok of theeglas kopen. (Er wordt wat koffie en thee gedronken op die scholen, ik spreek uit ervaring :-).

In de mokken stopte ik wat zakjes verwennen,  en lekkere chocolaatjes. Mooie kaart erbij gemaakt en klaar.

Zoon was helemaal blij. "Iedereen gaf zeep of chocolade maar ik had een mooie mok voor de juffen."

hartige broodtaart en spaghetti

Wij eten graag vlees. Nu wil ik best wel wat zuiniger leven en minderen met vlees is dan een optie. Maar, met onze vleeseters niet makkelijk. Daarom maak ik de laatste tijd vaker gehakt groentenmixen geroerbakt. 500 gr gehakt   Die ik dan in 3 porties verdeel en invries. Na het ontdooien doe ik dan de juiste kruidentuinen erbij en maak de maaltijd af. Zo gebruik ik minder vlees per maaltijd en het is ook makkelijk.
Je moet wel de combi goed instellen en niet zoals ik per ongeluk de oven stand aanzetten terwijl je gehakt in een plastic doosje wil ontdooien. (Weg doosje 😶

Ruim een maand geleden maakte ik een  broodpudding dat vonden we allemaal heerlijk. Maar vond het wel zoet. Toen bedacht ik at wat zoet kan ook wel hartig kan met brood.
Ik besloot een combinatie te maken van broodpudding en hartige taart.

Het was zo lekker dat de taart op was voor er een foto gemaakt kon worden.
Hoe maak je het?
 5-6 plakjes (oud) brood
800 ml melk
4 eieren
Peper, zout en Italiaanse kruiden.

Eieren kloppen en de melk toevoegen. Peper en zout en Italiaanse kruiden naar smaak toevoegen.
Brood in kleine stukjes scheuren en in een mengvorm doen hier een deel van het melk/ eimengsel aan toevoegen zodat het brood lekker soppig wordt.
Vet nu een ovenschaal in en bedek de boden met het broodmengsel. Druk het aan op de bodem en tegen de randen.

Voor de vulling:
Ik gebruikte 300 gr gekruid gehakt, broccoli, ui, en 2 handjes soepgroente uit een zak die ik in de vriezer heb liggen.
(Eventueel roomkaas met kruiden en paneermeel).
 Broccoli ff koken, gehakt rullen en ui en soepgroente mee roerbakken. De broccoli toevoegen.
(Van dit mengsel gebruikte ik ongeveer de helft voor de hartige broodtaart). De rest deed ik in een bakje in de koelkast.
(Half pakje roomkaas met kruiden toevoegen is lekker maar niet noodzakelijk)


Het gehakt/ groentemengsel op de broodmengsel in de ovenschaal doen.
De rest van het melk/ei mengsel toevoegen
Voor een knapperig korstje strooide ik er nog wat paneermeel over maar dat is niet noodzakelijk.

In de oven bakken 40-45 minuten op 200 graden.

Zoals ik zei. De taart was eerder op dan dat ik een foto kon maken ☺

De rest van het gehakt mengsel gebruikte ik gisteren voor de spaghetti. Gezeefde tomaten toevoegen (1 pakje vd L.dl)  en een half  bouillonblokje en een restje kaas wat niet meer gesneden kan worden met de kaasschaaf.

Het is het laatste stukje van het blok. Nog goed te raspen of in kleine stukjes te snijden. (Dat laatste deed ik).
Spaghetti koken zoals je gewend bent.
Gehakt toevoegen en dan de blokjes kaas. Mmmm heerlijk. 2 maaltijden voor zes personen en maar 300 gram vlees
 Al met al hebben deze maaltijden me gekost
Gehakt 2,50 (3 pakjes voor 7,50)
Eieren 0,60
Melk 0,60
Broccoli 0.89
Ui +soepgroente +- 0,20
6 oude plakjes brood 0,25
Half pakje roomkaas 0.30
Spaghetti  0.89
Gezeefde tomaten 0,46
Restje kaas 0.50
Komkommer voor erbij 0,59
Samen 7,18 dat is 3,59 per maaltijd.

Dat waren 2 maaltijden voor zes personen.